随着智能化技术的不断发展，越来越多的传统行业开始向智能化转型。白酒酿造行业也不例外，智能摘酒技术的研究和应用已经成为了当前白酒酿造行业的热点之一。智能摘酒技术是指利用先进的传感器、控制系统和数据分析技术对白酒酿造过程中的各个环节进行实时监测和控制，以提高酒的品质和产量。特别是白酒蒸馏环节，对蒸馏过程中的白酒进行检测和分馏，是决定白酒品质的关键步骤。深圳秒准测量公司开发的MAY-6001VOL在线式酒精度测控仪，安装方便，测量精度高，操控简易，是现代化酒企蒸馏过程中的监控利器。可帮助企业摆脱人工经验判断依赖、减少手工操控的弊端，为酒厂生产稳定高品质好酒提供保障在流酒的整个过程中，秒准公司采用了自动摘酒系统，并利用MAY-6001VOL高精度酒精度分析仪对酒精度进行了检测。该系统与人工摘酒进行了详尽的对比分析。摘酒过程细分为三个阶段：头酒、中段酒和尾酒。头酒的流酒时间被精确设定为60秒，中段酒的综合浓度体积分数定为71%，尾酒的即时浓度体积分数则设定为2.5%。通过对比分析10组人工摘酒数据与自动摘酒数据，如表3所示，得出以下结论：在摘取头酒的过程中，人工摘取头酒的平均时间为55.5秒，与预设值的绝对误差保持在4.5秒以内；在摘取中段酒时，与人工摘取相比，系统的综合酒精浓度体积分数绝对误差为0.31%，尾酒的体积分数相对误差为0.91%。

MAY-6001VOL酒精浓度计实测结果与自动摘酒系统摘酒效果表

头酒流酒时间/s

中段酒综合浓度%

尾酒瞬时浓度%

50

70.32%

2.75%

54

70.06%

3.24%

56

70.79%

4.78%

54

70.65%

1.93%

55

71.05%

0.89%

58

70.59%

3.52%

57

70.20%

1.06%

56

70.12%

4.01%

57

70.09%

2.53%

58

70.68%

5.65%

55.5

70.69%

3.41%

4.5

0.31%

0.91%

实验结果表明，MAY-6001高精度酒精度分析仪能够精确分析白酒的酒精度，并且不受气泡干扰；MAYZUM自动摘酒系统能够精确地区分头酒、中段酒以及尾酒，并且其效果与人工摘酒相当。这证明了自动摘酒系统在流酒过程中的应用是切实可行的，同时能够提升流酒的效率与精确度。

 

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